Bonito Con Tomate

Ingredientes para 4 personas

·         700 gramos de bonito en dados grandes

·         2 ajos

·         1 cebolla

·         500 gramos de tomate frito, en este caso he usado un frito que tenía en conserva. Pero podéis usar tomate de bote sin problema, si es bueno, queda genial.

·         Sal

·         Harina

Elaboración

1.- Lo primero que haremos será sellar el bonito. En una sartén doramos un par de ajos enteros para que coja un poco de sabor el aceite. Una vez dorados, retiramos.

2.- Ponemos sal en los trozos de bonito y enharinamos, solo un poco, no os paséis con la harina. Doramos en el aceite. Reservamos.

3.- Por otra parte, para la salsa de tomate, rehogamos una cebolla hasta que esté bien pochada. Transparente como vemos en la imagen.

4.- Incorporamos el tomate frito. Yo a veces lo compro hecho o lo hago, aquí a gusto de cada uno. Cuando estamos en temporada de tomates es bueno hacerlos y conservarlos porque ahora solo tenemos los de plástico, por lo que si conocéis una buena marca de tomate mejor compradla para la receta.

 

5.- Una vez tengamos la salsa de tomate, incorporamos los trozos de bonito sellados y los dejamos que se hagan en la salsa. Yo los pongo 1 o 2 minutos a fuego lento y luego retiro la cazuela. Dejo que se terminen con el propio calor residual del tomate, os aseguro que quedan mucho más jugosos.